Fideos Integrales a la boloñesa de proteína de soja

Ingredientes:

1. 500g de fideos integrales
2. 200g de proteína de soja fina Gaiatri
3. 2 latas de tomate sin piel
4. ½ tofu ahumado
5. ½ cebolla mediana
6. 50g de manteca
7. 50g de queso parmesano rallado
8. 1 taza de café de vino tinto seco
9. Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
10. 1 puñado de perejil

Forma de preparación:
Cocine los fideos en agua hirviendo con sal y sin aceite por el tiempo estipulado por el fabricante. Retirarlos cuando estén al dente y colocarlos en una fuente con aceite.
Freír la cebolla bien triturada, añadir el tofu y la proteína previamente hidratada y dejar que tome su sabor. Agregar el vino tinto raspando el fondo de la olla para tomar el sabor del rehogado y dejar que se reduzca, añadir los tomates sin piel y cocinar a fuego lento hasta espesar.
Al final agregar el queso parmesano rayado, la nuez moscada y la pimienta. Salar a gusto. Al servir mezclar el perejil bien picado a la salsa y rehogar con los fideos.

Ensalada de legumbres con mayonesa de soja Gaiatri

Ingredientes:

1. 1 zanahoria
2. 2 papas
3. Chaucha
4. 2 manzanas
5. 1 puñado de perejil y cebolla de verdeo
6. Pasta de soja Gaiatri del gusto de su preferencia
7. Sal, vinagre, mostaza, semilla de linaza
8. Aceite de oliva

Forma de preparación:
Cortar las legumbres y las manzanas en cubitos, cocinar las legumbres separadamente respetando el tiempo de cocción de cada uno. Cortar el perejil y la cebolla de verdeo bien pequeñas. Diluir la pasta de soja Gaiatri añadiendo el aceite de oliva bien despacio para que no se corte, una vez diluida agregue la mostaza, el vinagre y sal a gusto. Mezclar todo y salpicar con semillas de linaza para acompañar el plato.

Lasaña de carne de soja

Ingredientes:

1. 200g de proteína de soja fina clara u oscura Gaiatri
2. ½ cebolla mediana picada
3. 1 puñado de perejil y cebolla de verdeo
4. Salsa de tomate
5. Aceite de oliva o aceite vegetal
6. 1 litro de leche entera
7. 4 cucharadas de sopa de harina de trigo
8. 1 cucharada de sopa de manteca
9. 300g de muzzarella
10. 100g de queso parmesano rayado
11. 100g de champiñones
12. 1 puñado de brócoli
13. 2 paquetes de masa precocida para lasaña
14. Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
15. Orégano y albahaca

Forma de preparación:
Colocar la leche, la harina, la manteca, la nuez moscada y la sal en una olla y caliente a fuego lento revolviendo siempre raspando el fondo. Después de hervir esperar hasta que la salsa blanca alcance el punto revolviendo siempre. Calentar el aceite y rehogar la cebolla bien picada. Cuando esté dorada añada la carne de soja previamente hidratada y la salsa de tomate. Dejar reducir. Junte el perejil y la cebolla de verdeo. Salar a gusto.

Armar en la fuente de la siguiente forma: Mojar el fondo con la salsa blanca, añadir una capa de masa para lasaña, agregar una capa de carne de soja, brócoli, champiñón y mozzarella, e ir repitiendo esa secuencia hasta terminar con una capa de masa cubierta con salsa blanca y muzzarella. Polvorear con queso parmesano, orégano y albahaca.
Lleve al horno hasta que hierva y gratine.

Strogonoff de proteína de soja Gaiatri

Ingredientes:
- 250g de proteína de soja oscura Gaiatri
- 1 caja de salsa de tomate
- ½ cebolla mediana
- 1 puñado de perejil y cebolla de verdeo
- Crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharada de manteca o margarina
- 2 cucharadas de sopa de salsa Shoyu

Forma de preparación:
Coloque la proteína de soja por aproximadamente 1 hora en agua fría o ½ hora en agua caliente.
Lave la proteína de soja en agua corriente. Después retire el agua excedente apretando la proteína con las manos.
Pique la cebolla bien pequeña y rehogue en la manteca. Cuando esté dorada agregue el shoyu, la salsa de tomate, la proteína de soja y deje que se reduzca por ½ hora en fuego lento aproximadamente.
Coloque una caja de crema de leche, espere que se reduzca y sale a gusto. Agregue la pimienta, el perejil y la cebolla de verdeo bien picado cuando esté casi listo.
Cuando quiera un resultado distinto añada hongos picados o raíces de bardana o utilice la proteína de soja clara Gaiatri.
Sirva con arroz integral cateto o aguja Gaiatri salpicado con Gersal Gaiatri y ¡buen apetito!

Torta de Navidad
Ingredientes:

1. 350g de harina
2. 350g de azúcar negra
3. 350g de manteca
4. 350g de cada fruta (pasa de uva blanca, pasa de uva negra, ciruela)
5. 1 taza de vino oporto
6. 1 cucharada de sopa de polvo para hornear
7. 1 cucharada de sopa de agua de rosa
8. 6 huevos

Forma de preparación:
Batir las claras en nieve, agregar las yemas, la manteca y el azúcar. Batir bien.
Después añadir la harina, el vino y el agua de rosas. Batir nuevamente.
Mezclar las frutas y el mixed ápices. Al fin el polvo de hornear. Llevar al horno en una fuente untada con fondo removible en horno precalentado (180º)

Pan Integral

Ingredientes:

1. 4 tazas o 500g de harina integral Gaiatri
2. 5 tazas o 600g de harina de trigo
3. 1 cucharadita de sal
4. ½ taza o 100ml de aceite de soja u otro que preferir
5. 3 tazas o 600ml de agua tibia
6. 40g de levadura fresca

Forma de preparación:
Mezcle la levadura con el agua tibia. En un bowl coloque la harina integral, la sal, el aceite y el agua con la levadura. De a poco agregue la harina de trigo, lo suficiente para no pegar en las manos. Amase bien por 10 minutos. Cubra el bowl y deje la masa descansar por 30 minutos. Después forme los panes y colóquelos en una fuente untada. Cuando ellos duplicaren de tamaño (30 minutos aproximadamente) lleve al horno ya caliente (30 minutos aproximadamente) depende de la temperatura del horno.

PS: Esa es una masa básica de pan integral, si preferir coloque algún condimento dulce o salado, como por ejemplo: pasas de uva, ciruela, damasco, coco, sésamo, semilla de linaza, orégano, albahaca, perejil, cebolla de verdeo, etc.

Arroz integral

Ingredientes:

1. 1 taza de arroz integral Gaiatri
2. 3 tazas de agua

Forma de preparación:
Lave el arroz y colóquelo en una olla gruesa con el agua.
Coloque en fuego alto hasta el agua hervir y después en fuego lento para el cocimiento del arroz, si necesario agregue un poco más de agua para terminar el cocimiento.
Una excelente combinación es servir el arroz integral y salpicar Gersal Gaiatri por encima.

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Pastel de manzana

Ingredientes:

1. 4 manzanas
2. 1 taza de harina de trigo (se puede sustituir por harina de trigo integral Gaiatri)
3. 1 taza de avena en copos finos Gaiatri
4. 1 taza de azúcar negra
5. 4 cucharadas de manteca

Forma de preparación:
Pele las manzanas, corte en cubitos y coloque en una fuente mediana. Mezcle la harina de trigo, la avena, el azúcar negra y la manteca, cubra las manzanas con esa mezcla y lleve al horno mediano por aproximadamente 30 minutos.

Proteína de soja

Ingredientes:
-100g de proteína de soja fina Gaiatri
-1 puñado de perejil y cebolla de verdeo
- 1 cebolla cortada en cubitos
- 3 cucharadas de sopa de aceite
- 1 cucharada de sopa de sal
- 1 tomate cortado en cubitos
- 1 pitada de curry
- 1 pitada de pimienta (opcional)
- 1 pitada de orégano

Forma de preparación:
Colocar la proteína de soja en agua caliente por ½ hora.
Sacar el agua y lavar en agua corriente, exprimir bien.
En una olla, colocar el aceite, rehogar la cebolla, añadir la proteína de soja y todos los condimentos. Mezclar bien y dejar cocinar por 10 minutos aproximadamente.
Verificar si esta bien de sal, si necesario agregar un poquito más.